Trong cuộc sống của người dân Trung Quốc, trà đứng ở một nơi đặc biệt, và uống trà đã hoàn toàn biến thành một nghệ thuật riêng biệt của trà đạo.
Người Trung Quốc thích trà hơn các loại đồ uống khác ngay cả trong mùa hè: nó không chỉ làm dịu cơn khát mà còn tăng cường khả năng miễn dịch.
Trà đạo ở Trung Quốc - một chút lịch sử
Sự xuất hiện của trà được cho là một trong những nhân vật chính của thần thoại Trung Quốc, tổ tiên thiêng liêng của toàn bộ người dân Trung Quốc, Thần Nông, có tên trong tiếng Trung có nghĩa là "Máy cày đất thần thánh". Chính người anh hùng này đã dạy người dân cày xới đất, trồng ngũ cốc, cũng như làm thuốc và các loại cây có ích khác.
Truyền thống kể rằng Shen Nong có đầu bò và cơ thể người, trong khi dạ dày của anh ta được làm bằng ngọc trong suốt. Shen Nun đã giúp mọi người chữa bệnh, và vì điều này, anh lang thang khắp đất nước để tìm kiếm cây thuốc, tách chúng ra khỏi những cây độc thông thường. Các bác sĩ đã kiểm tra tác dụng của các loại thảo mộc được tìm thấy trên chính mình. Đồng thời, anh quan sát tác dụng của cây ăn hoặc quả của nó đối với cơ thể thông qua dạ dày trong suốt của anh. Họ nói rằng một lần anh thử một loại cây mới, lạ và kết quả là bị ngộ độc nghiêm trọng. Khi anh cảm thấy hoàn toàn bị bệnh, anh nằm xuống dưới một bụi cây xa lạ. Đột nhiên, một giọt sương lăn từ lá cây bụi. Nuốt xuống giọt nước này, người chữa bệnh cảm thấy một sức mạnh và sự hoạt bát dễ chịu trên khắp cơ thể.
Kể từ đó, Shen Nun mang lá của cây này đi khắp nơi, sử dụng chúng như một loại thuốc giải độc. Chuyện xảy ra đến nỗi ông dạy toàn dân Trung Quốc uống trà như một loại thuốc.
Vào thời cổ đại, trà là thức uống dành cho người giàu. Không ai biết chắc chắn khi anh chuyển sang uống hàng ngày. Đồng thời, vào thế kỷ 1 trước Công nguyên, trà đã phổ biến rộng rãi và nó đã có thể được mua trên thị trường. Và từ năm 618 đến 907, trà đạo Trung Quốc bắt đầu phát triển, và truyền thống trà của Trung Quốc được mô tả lần đầu tiên.
Theo thời gian, dọc theo con đường tơ lụa vĩ đại, trà xâm nhập vào nước Nga. Các tài liệu báo cáo rằng người Cossacks đã tặng trà cho Sa hoàng Nga vào năm 1567 như một món quà. Trên thực tế, người Nga đã có thể đánh giá cao đồ uống thơm trong thế kỷ 19. Đó là lúc trà đạo Nga được hình thành. Ở Mátxcơva, họ đã học cách pha trà trong các loại samovar nổi tiếng thế giới của Nga.
Ở Trung Quốc, trà đạo là một nghi thức mà khi pha một loại đồ uống, một trật tự nhất định được tuân theo. Mục tiêu chính của hành động này là tiết lộ hương vị và mùi thơm của trà, và sự vội vàng ở đây là không phù hợp. Trà đạo Trung Quốc ngụ ý sự bình tĩnh và yên tĩnh. Các dụng cụ pha trà lạ mắt, các món ăn thanh lịch có kích thước nhỏ, cũng như âm nhạc yên tĩnh dễ chịu giúp tạo ra một bầu không khí đặc biệt - nhờ tất cả các yếu tố này, người ta có thể thưởng thức hương thơm thơm khó quên của một thức uống trà được biết đến trên toàn thế giới và kết thúc lâu dài.
Đặc điểm của nghi thức trà đạo Trung Quốc
Trà đạo ở Trung Quốc được gọi là gungfu-cha: gung là nghệ thuật cao nhất, và dĩ nhiên là trà. Người Trung Quốc đặc biệt coi trọng nghi lễ. Họ có kỹ năng này, điều mà không phải ai cũng có thể thành thạo.
Nghi thức uống trà của Trung Quốc được coi là một trong những bí ẩn và bí ẩn nhất trên toàn thế giới. Có lẽ điều này là do thực tế rằng người Trung Quốc coi trà không chỉ là một thức uống. Đối với họ, trà là một loại cây khôn ngoan, được ban cho để truyền năng lượng của sự sống. Có một số điều kiện để nhận năng lượng này, được tóm tắt trong các quy tắc của nghi thức uống trà.
Yêu cầu nước đặc biệt
Sự lựa chọn của nước, sẽ pha trà, là rất quan trọng. Nó phải từ một nguồn sạch. Thích hợp nhất là loại có hương vị ngọt ngào và cấu trúc mềm.
Khi pha trà, nước sôi rất quan trọng. Nó không cần phải được đun sôi mạnh mẽ, bởi vì điều này, năng lượng riêng của nó rời khỏi nó. Họ nói rằng nước được coi là đun sôi đến trạng thái trà bạn muốn, ngay khi bong bóng xuất hiện trong đó, họ không được phép đun sôi dữ dội.
Âm thanh của âm nhạc
Theo truyền thống, trước khi buổi lễ bắt đầu, một người phải thanh lọc chính mình, đạt được trạng thái hòa hợp và hòa bình bên trong. Đó là lý do tại sao nó diễn ra trong một căn phòng đẹp và âm thanh của âm nhạc dễ chịu, thường mê hoặc và huyền bí. Để có hiệu quả tốt nhất, chủ trà đạo thích sử dụng âm thanh của thiên nhiên. Điều này giúp đắm chìm một người vào sâu thẳm tâm hồn và giúp hòa nhập tốt hơn với thiên nhiên.
Phong tục để nói về một buổi trà đạo là gì?
Trong nghi lễ trà truyền thống nói về chính trà. Ngoài ra, một yếu tố quan trọng của buổi lễ là thể hiện sự tôn trọng với vị thần trà và nói về anh ta. Thông thường, các bậc thầy đặt tượng hoặc hình ảnh của mình bên cạnh dụng cụ pha trà.
Trạng thái nội bộ của khán giả
Theo tất cả các canon, nghi lễ diễn ra trong một bầu không khí tốt đẹp và hài hòa. Trong quá trình uống trà, không có thói quen nói to, vẫy tay hay gây ồn ào. Để cảm nhận niềm vui thực sự của thức uống và hạnh phúc thực sự giúp tập trung hoàn toàn.
Nhân tiện, trà đạo ở Trung Quốc có sự tham gia của 2 đến 6 người. Trong trường hợp này, bạn có thể đạt được một bầu không khí tuyệt vời, được gọi là trong truyền thống tiếp xúc linh hồn.
Nội thất trà đạo
Tất cả hiện tại được ngồi trên thảm rơm đặt trên sàn nhà. Xung quanh khách đặt gối mềm trong một màu ấm dễ chịu. Ở giữa, có một chiếc bàn trà gọi là người chăn cừu, cao khoảng 10 cm. Trông giống như một loại ngăn kéo làm từ gỗ. Có những lỗ đặc biệt trong đó, nơi phần còn lại của trà được rót, bởi vì ở Trung Quốc, lượng nước dư thừa cho thấy sự phong phú.
Khi tất cả các nguyên tắc cơ bản của việc uống trà được quan sát, khoảnh khắc trang trọng của việc uống trà tự nó đến.
Tiệc trà Trung Quốc
Trước khi khách tiết lộ một bộ cho một buổi trà đạo. Các món ăn bao gồm: một ấm trà để pha, một bình - cha-hai, một hộp trà gọi là cha-ha, và một cặp trà. Tất cả các dụng cụ cho buổi trà đạo nên được làm theo cùng một phong cách và không làm sao lãng sự xuất hiện của chúng khỏi thức uống tuyệt vời.
Trước hết, ông chủ ngủ trong trà-trà - một hộp sứ đặc biệt, được thiết kế để nghiên cứu cấu trúc của trà và hít mùi của nó. Tất cả những người tham gia từ từ truyền nó vào tay nhau và hít mùi hương. Nghi thức này có thêm một ý nghĩa - trong quá trình truyền cha-cha, những người có mặt đến gần nhau hơn.
Sau đó, ông chủ gongfu pha trà. Nước sôi đầu tiên được rót nước - do đó bụi được rửa sạch khỏi trà. Nhưng đã từ lần lấp đầy tiếp theo, mỗi vị khách của buổi lễ thưởng thức một thức uống kỳ diệu.
Trước mặt mỗi người tham gia là một cặp trà trên khay. Đây là hai cốc, một trong số đó là cao và hẹp (wensabey), được thiết kế để nhận biết mùi, và rộng và thấp (chabei) - để thưởng thức màu sắc và hương vị của trà. Nước thứ hai được rót vào cốc cao sau khi nó đã ở trong ấm trà khoảng 30 giây. Wensyabei được làm đầy chỉ bằng nước và ngay lập tức được phủ một cốc rộng. Sau một thời gian, cốc trên được lấy ra và đưa phần dưới vào mũi, hít mùi thơm tuyệt vời của trà thu được. Điều quan trọng là tập trung và hợp nhất với năng lượng của trà. Trà say từ từ, tập trung vào cảm giác.
Trà được rót cho đến khi thức uống giữ được màu và mùi thơm. Với mỗi lần rót mới, trà có các sắc thái và mùi vị khác nhau.
Nhờ đó, trà đạo mang lại sự bình yên, an tâm và giúp quên đi sự hối hả và nhộn nhịp của cuộc sống chúng ta.
Trà đạo ở Anh
Vương quốc Anh là một trong những nước dẫn đầu thế giới về tiêu thụ trà mỗi người. Trà đối với người Anh không chỉ là một thói quen, nó là một nghi thức với truyền thống được thiết lập riêng của nó. Ông nổi lên từ Trà năm đồng hồ đặc trưng của Anh.
Bộ đồ truyền thống cho buổi trà đạo của người Anh là một chiếc khăn trải bàn màu trắng hoặc xanh không có hình vẽ, một chiếc bình có hoa màu trắng tươi. Các cặp trà, một ấm trà với trà, một bình sữa, một bình sữa, một bộ lọc và giá đỡ cho nó. Ngoài ra, bạn sẽ cần một bát đường (tốt nhất là với đường trắng và nâu), muỗng cà phê, nĩa và dao, khăn ăn để phù hợp với khăn trải bàn.
Đồ ăn nhẹ luôn được phục vụ cho trà - đây là những loại bánh ngọt khác nhau của Anh. Theo truyền thống, khách có thể chọn từ 5-10 loại trà, trong đó không thể thiếu Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, cũng như các loại trà pha trộn khác nhau.
Nhân tiện, một yếu tố phục vụ quan trọng khác là một nắp trà bằng vải bông hoặc len cho trà (ấm trà).
Trà đạo ở Anh có một bí mật. Khi pha trà, người ta sẽ tính đến việc chúng sẽ không còn được pha loãng trong cốc với nước sôi. Điều này có nghĩa là khi pha, một ấm trà được đặt trong ấm dựa trên thực tế là 1 muỗng cà phê trà rơi vào 1 người. Trong trường hợp khi sử dụng một ấm trà lớn, nên thêm 1 muỗng cho tất cả.
Sau đó, trong 3-5 phút, trà được truyền, và nó được rót vào khách. Ngay sau đó, bạn cần đổ nước sôi từ bình vào ấm (một tính năng của trà đạo là đổ đầy lá trà) và đậy nắp bằng ấm trà để duy trì nhiệt độ. Đến khi cốc thứ nhất uống xong, lần thứ hai có thời gian để ngấm. Ấm có thể được rót lại, nhưng mỗi lần chất lượng đồ uống sẽ xuống cấp.
Theo truyền thống, trà được uống với sữa, và trà được thêm vào sữa nóng chứ không phải ngược lại.
